Składniki:

• 50 dag karpia
• 1 kostka rosołowa

Sos:

• 4 łyżki startego chrzanu (może być ze słoika)
• 4 łyżki gęstej śmietany (30%)
• 1 kostka rosołowa
• 2 jajka ugotowane na twardo
• szczypta kwasku cytrynowego
• sól, cukier

Przygotowanie:

Karpia sprawić i podzielić na porcje, ugotować w esencjonalnym wywarze z kostki rosołowej. Na wigilię może to być czysty wywar z włoszczyzny bez kapusty. Z masła i mąki przygotować zasmażkę (białą), rozprowadzić zimnym wywarem z kostki, dodać chrzan ze słoika, sól, cukier i kwasek. Doprawić ostrożnie, próbując smak sosu. Zagotować sos, wymieszać ze śmietaną i posiekanymi jajkami. Zalać karpia sosem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari pt. „Kuchnia Polska”