Składniki:

• 1 kg karpia
• 4 – 5 łyżek rodzynków
• 8 łyżek jasnego piwa
• 2 duże cebule
• 4 łyżki masła
• 4 – 5 goździków
• 1 łyżka startej skórki z cytryny
• 2 łyżki octu winnego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Karpia sprawić i pokroić na dzwonka. Natrzeć solą , pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Walać piwo, podgrzać, włożyć rybę. Dusić całość na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Gdy ryba jest gotowa, wyjąć. Do sosu włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę z cytryny. Zagotować. Sosem polać rybę na półmisku.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari pt. „Kuchnia Polska”